Deilige menyer for de sultne..

En oppsummering fra fjorårets matnytelser

I fjor (2008/2009) var året vi begynte med å sette av lørdager til å lage treretters middager sammen. Bestemte oss for å ”tvinge” oss gjennom masse nye oppskrifter. Vi bestemte oss for å ha ansvaret for å sette sammen menyen annenhver gang, og at menyen skulle komponeres utfra en og samme kokebok. Vi skulle også prøve ut oppskriften akkurat slik den var for å få prøvd tilbehør og smaker vi ellers tidligere har byttet ut med noe mer kjent, eller noe vi trodde vi likte bedre. Resultatet var at vi har fått flere nye favoritter, både som retter og tilbehør enn det vi har hatt før.

Vi skreiv opp de fleste menyene, og her er dem:

Meny 1
Forrett: Kamskjell m/ kantarell, chili og hvitløk
Hovedrett: Hjortefilet med sylta rødløk og peppersaus
Dessert: Krydderkokte pærer

Kokebok: Bagateller

Meny 2Forrett: Kyllingssuppe
Hovedrett:Uer med fennikel
Dessert: Ovnsstekte fikner med pistasjnøtter

Kokebok: Friskt og fristende

Meny 3
Forrett: Blåskjell
Hovedrett: Marrokansk kylling med safran
Tilbehør: Olivenbrød fra provence
Dessert Ostekake m/ bær

Kokebok: Kjærlighet, oliven og Timian

Meny 4Forrett: Sjøkrepshaler ”bitter sweet”
Hovedrett: Smørflyndre parmaggiano
Dessert: Creme Brulè Sitronella

Kokebok: Enkelt og perfekt

Meny 5
Forrett: Scampi med mynte og yoghurtchutney
Hovedrett: Biff med rosmarin karamellisert sjalottløk
Dessert: Sitron og myntegranitè med melonflak

Kokebok: Friskt og fristende

Meny 6Forrett: Tomat og mozarellasalat
Hovedrett: Blåskjell
Ost: Osteanretning med marinerte aprikos og karamelliserte valnøtter
Dessert: Bringebær med sabayonne

Gretes fantasi :)

Meny 7
Forrett: Høstsalat med rype og moreller (Rype erstattet med skogsdue)
Hovedrett: Risotto med hjerteskjell
Dessert: Mangococtail ”Thai”

Kokebok: Enkelt og perfekt

Meny 8Forrett: Hallingørrett og stekte grønne tomater
Hovedrett: Due gouitte de sang
Dessert: Frossen pastiskrem

Kokebok: ?

Meny 9- Ble servert til 12 personer
Forrett: Parmaskinke med avokado og parmesan
Forrett : Kamskjell med hvitløk, tomat og chili
Hovedrett: Indrefilet med sylta rødløk, kantareller og saltbakte poteter
Ost: Osteanretning med marinerte aprikos og karamelliserte valnøtter
Dessert: Chilibakt ananas med mascarponekrem

Det er nok en del menyer vi glemte å skrive opp. Men vi prøvde ingen retter vi ikke kunne tenkt oss å prøve igjen. Og det er for mye godt til å klare å velge ut en favorittmeny. De fleste av rettene skal være greie å lage til iallfall 10 personer.. Så da er det bare å invitere.. :)