mandag 23. juli 2012

Grillede kamskjell


Kamskjell er en fantastisk forrett. De smaker sommer, og hever de fleste middager. Det er selvfølgelig det aller beste å benytte ferske kamskjell, og lurer du på hvordan du renser hele kamskjell så kan du lære det her. Til denne retten ble det brukt frosne, ferdigrensede kamskjell muskler.

Retten ble servert som en forrett til tre personer, dandert på samme fat. Den kan også lages porsjonsvis, lages slik som en smårett til 1 person, eller være en del av en tapasservering.

Jeg elsker kamskjell!

Oppskriften er beregnet som en forrett til tre personer.

6 kamskjellmuskler

Marinade:
1 chili
2 hvitløksfedd
3 ss god olivenolje
1/2 dl tørr hvitvin
Grovmalt pepper
1/2 lime (saften av)
3 ss hakkede friske urter, blanding av koriander, bladpersille og timian

Tilbehør:
Ruccolasalat
Korianderstilker med blomst
Fruktkjøttet av 1 lime
3 ts revet pepperrot
Balsamicosirup
Olivenolje
1 ss korianderblader
2 vårløk
Maldonsalt
Limeskiver

La kamskjellene ligge i marinaden i 1-2 timer.
Legg ruccola, korinaderstilker med blomster og blad på tallerken. Strø over limekjøtt, 2 ts pepperrot og finhakket vårløk.(Korianderblomster er fullt spiselig og er lekkert på tallerkenen, den letteste måten å få tak i dette på er å ha koriander i hagen eller i krukker. Men retten smaker sikkert like godt uten)

Sildre litt olivenolje og balsamicosirup over blandingen.
Pynt med maldonsalt og limeskiver.
Grill kamskjellene i 1 1/2- 2 minutter på hver side (avhengig av varmen på grillen). Øs over litt av marinaden når du griller side 2.
Legg kamskjellene over salatblandingen og strø resten av den revne pepperroten og korianderbladene over kamskjellene.

Serveres med hvitvin. Vi hadde en Montalto Cataratto-Chardonnay 2010 fra Sicilia, ved siden av, og det fungerte bra.
Husk sprøstekt hvitløksbrød til.

2 kommentarer:

  1. Hej,

    Jag jobbar för sajten AlleOppskrifter.no och försökte kontakta dig, men kan inte hitta någon kontaktinfo. Vi såg att du har goda recept i din blogg och vi rekommenderar att du tittar runt på sajten och kikar på "Matbloggtoppen". http://www.alleoppskrifter.no/matbloggtoppen

    Förhoppningsvis kan just din blogg ligga etta!

    Vill du vara med och få dina recept indexerade på sajten så behöver du bara registrera dig på http://www.alleoppskrifter.no/ga-med-i-matbloggtoppen och embedda din kod för att mäta statistik så är du med!

    Gilla oss på Facebook! http://www.facebook.com/Alleoppskrifter

    Med vänliga hälsningar,

    Emilie
    emilie@alleoppskrifter.no

    SvarSlett
    Svar
    1. Hei Emilie!
      Tusen takk for henvendelsen. Jeg tror nå jeg har fått til å registrere bloggen vår på Alleoppskrifter.no. Du kan jo sjekke om det har blitt riktig.

      Slett