søndag 27. januar 2013

Tapas med stekte mango, varme mozarellamunnfuller og sprøstekt parmaskinke



 
Tapas er glimrende kveldskos! Med litt fantasi og med utgangspunkt i et ikke helt tomt kjøkeskap er  det nesten alltid mulig å lage tapas. Det er også en lett måte å få barn til å smake på litt nye ting, og samtidig lage små munnfuller som passer for både barn og voksne.
 
Kveldens tapas besto av
 
Smørstekte asparges med parmaskinke.
Rull nederste del av aspargesene inn i et tynn skive parmaskinke. Stek i smør i panne på middels temperatur.
 
Varme mozarellamunnfuller
Stek en baguett nesten ferdig. Skjer opp i tynne skiver, og stek raskt under grillen til de har blitt sprø på oversiden. Smør dem med pesto, legg på en skive fersk mozarello, kvern pepper over og stek under grillen til osten har smeltet i kantene. Pynt med basilikumblader og halv cherrytomat. Server varm.
 
Stekt mango med sprøstekt parmaskinke og vårløk.
Skjer mangoen i tykke skiver og del dem i passe strimler. Sprøstek biter av parmaskinke først i stekepannen og la dem renne av på et kjøkkenpapir. Stek mangoene lett i stekepannen og sett fast spekeskinke og strimler av vårløk med en coctailpinne. Dryss over koriander hvis du har.
 
 


Fyll på med et enkelt fat med:
Skiver av menchego, brie og parmesan
Rester av sprøstekt speksinke
Limebåter
Sterk ølpølse
Stekte biter av slakterens favorittpølse. Her Jens Eides chilipølse



 
Ovnsstekt sopp og cherrytomater
Ha aromasopp og cherrytomater sammen med tynne skiver av ingefær og hvitløksfedd i en ildfast form.
 
Sildre over god olivenolje, balsamicoeddik og litt akasiehonning. Kvern pepper over.
Sett i midt i ovnen på 200 grader i 15-20 min.
 
 
 

Banankake




 
Hos oss hender det ganske ofte at et par bananer blir liggende litt for lenge. Når skallet er blitt brunt ser de ikke så fristende ut. Men istedenfor å la de ligge der og ta imot bananfluer, kan du mose dem og hive dem sammen med litt annet oppi en form. Vips tryller det seg fram en deilig og enkel banankake, som hele familien liker.
 
 
Til en rund form trenger du:
 
2 egg
2 kopper sukker
1 ts natron
 
2 mosede bananer
125 g smør/ margarin
3 ss melk
3 kopper hvetemel
2ts bakepulver
2 ts vaniljesukker
 
Visp egg, sukker og natron. Kutt smøret opp i terninger. Ha  i smør, mel og bananer vekselvis mens vispen går i sakte fart.
 
Stees på nederste rille i ovnen på 175 grader i 46-60 minutter.
Server lunken
 
 
Hvis oppskriften dobles passer den til en liten langpanne. Steketiden må da være litt kortere.