onsdag 3. september 2014

Kornblanding - granola

Denne kornblandingen eller Granolaen om du vil, har jeg fått oppskriften til av søstra mi, som igjen har funnet den et sted. Det er gjerne sånn med de beste oppskriftene.

75 g kokos
75 g honning
125 g smør
75 g mandler
75 hasselnøtter
375 g store havregryn 
75 solsikkefrø
50 sesamfrø
50 gresskarkjerner
25 g linfrø
en ts kanel
litt muskat
50 g brunt sukker. 

Stek først kokosen i 2 min. Smelt smør og honning. Rør sammen korn og frø, hakk nøtter og mandler og bland sammen. 
Ha i sukker og krydder og hell over smør og honning blandingen. 

Stekes i langpanne midt i ovnen, 
180 Grader varmluft i ca tjue min, rør i med en tresleiv av og til.
Rør inn den stekte kokosen når alt er ferdigstekt. 

Spis sammen med youghurt til frokost, lunsj, dessert eller som snacks.



søndag 26. januar 2014

Chicken nuggets og kyllingkjøttboller, barnevennlig hverdagsmiddag



Chicken Nuggets

2 kyllingfilet
2 egg
4 ss griljermel/brødrasp
4 ss revet parmesan
1 ts salt
1 t ts grovmalt pepper
1 ts paprikapulver
1/2 ts gurkemeie
1/2 ts cayennepepper

Kutt kyllingfiletene først opp på langs. Kutt deretter i passende stykker. Legg bitene oppi en bolle med sammenpisket egg.





Bland sammen parmesan, brødrasp og krydder. Ha dette på en tallerken.
Flytt kyllingbitene fra egget over i blandingen, sørg for at bitene blir dekket over det hele og på begge sider.
Stek  deretter i olje i stekepanne på middels-sterk varme på begge sider. Ikke stek for mange biter av gangen.
La bitene renne av på litt kjøkkenpapir.

Server med ovnsstekte poteter, dipper og salat.


Kyllingkjøttboller
1 pk kyllingkjøttdeig
2 ss finhakket bladpersille
1 stort hvitløksfedd, finhakket
2 ts rød pesto av paprika
11/2 ts maldonsalt
1 ts grovmalt pepper
1 sammenvispet egg
2 ss brødrasp/griljermel
1-2 ss olje

Ha kyllingkjøttdeigen og alt det andre i en bolle. Rør kraftig sammen med en tresleiv til alt er blandet, og kjøttdeigen ser seig ut.

Form små kjøttboller og stek dem i oliven olje på middels varme til de er helt gjennomstekt. Har du mange kan det lønne seg å la de stå å surre på svak varme i en kjele ved siden av etterhvert som de blir ferdige.

Godt til pasta, ris, båtpoteter, salat og mye annet.