søndag 19. februar 2012

Tapas med parmensanstekte asparges

Det finnes alltid en god grunn til Tapas!

Og (nesten) alltid finnes det muligheter for å lage tapas av noe av det man har i kjøleskapet. Tapasfatet på bilde er lettvint og enkelt og inneholder:

Manchego
Sterke pølser
Grønne oliven
Basilikum
Parmensanstekte apsparges
Godt brød
Urtesmør

Så enkelt lager du parmesanstekte asparges:
Bruk pakker med aspargestopper, de passer akkurat til en munnfull :)

Stek ønsket antall asparges på middels varme i smør i 1-2 min.
Dryss over rikelig med parmesan så det dekker alle aspargesene godt. Sett på lokk og la det stå til osten smelter (2 min)
Ta stekepanna av plata, og løsne aspargesene, sikre at du får med osten, og rull dem med rikelig med stekt parmesanost inn i en god spekeskinke.
Legg på fat og server straks.
Aspargesene fungerer godt på tapasfatet både varme og kalde.

Urtesmør
200 g bremykt (bremykt er lett å lage urtesmør av pga konsistensen)
5-6 ss grovhakkede friske urter (bladpersille, dill og basilikum)
1 ts sherryeddik
Saften av en halv lime
2 hvitløksfedd

Rør det godt sammen med en gaffel til alt er blandet.



Vin:
Noen syns at det skal være spanske rødviner til alt som kalles tapas. Jeg syns imidlertid at en Italiensk Mantico Barbaresco passer helt perfekt til.


Ingen kommentarer:

Legg inn en kommentar