Sommerpai

Dette er sommerens enkleste dessertpai. Fullt mulig å lage overalt bare du har tilgang på en stekeovn.

Paien smaker sommer, og lages med sesongens bær som er tilgjengelig. Den serveres med hell på hytteterrassen etter en dag ved sjøen. Hvis sommerdagen og sjøen uteblir er paien likevel god :)

Paideig

3 dl hvetemel

1 dl melis

1 egg

1 plomme

100 g smør

Bland mel og melis, smuldre smøret i melet. Rør sammen egg og eggeplomme og bland det inn i melet. Kna sammen til en ball. Hvis deigen er litt for klissete ta i litt mer mel. La deigen hvile en times tid.

Stek paibunnen i 10 min på 180 grader.

Fyll:

Blåbær

Bringebær

Vaniljekrem

Fyll paien med bringebær og blåbær (eller andre bær du har tilgjengelig) og hell over en ferdig pakke vaniljekrem.

Stek paien videre i 20 min på 200 grader.

Legg litt oppskjærte jordbær på toppen, og dryss melis over.

Serveres lun!